Hola Yamby, yo también tengo ese problema, pero a mí solo me ha pasado una vez, el jueves pasado. Llevo varios días que no me pasa. Pero hablé con un mecánico que controla mucho y me dio varias opciones, a saber:
Que sea algo puntual y no vueve a suceder, por una burbuja de aire en el circuito del liquido de frenos, parece que no es tu caso.
Que sea la válvula de la bomba de vacío, que cuesta 15.
Que sea la bomba de vacío, que ya son más de 100.
Que sea el servofreno ó depresor, que también son más de 100.
Yo iría a otro sitio y probaría primero con el cambio de la válvula, me parece mucha pasta lo que te piden en ese taller,
Cuéntanos cómo lo vas solucinando.
Saludos